Makanan khas JawaBarat

Karedok

Makanan khas Jawa Barat ini merupakan makanan dengan bahan-bahan sayuran segar yang disajikan dengan siraman bumbu kacang. Makanan Karedok ini mirip dengan makanan yang banyak diketahui dengan nama Gado-gado atau pecel, tetapi perbedaannya terdapat pada penyajian sayurnya yang disajikan dengan sayuran mentah.
Sayuran yang digunakan untuk Karedok adalah , daun kemangi, kacang panjang, kol, terong, dan tauge. Semuanya dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan keadaan mentah, walaupun disajikan dengan keadaan mentah rasanya tetap lezat karena dengan taburan bumbu-bumbu kacang yang menimbulkan rasa pedas.

  Dorokdok

Makanan ini merupakan makanan yang berasal dari kota Garut. Mungkin banyak yang berpikiran bahwa ketika kita mendengar nama Garut yang terlintas dipikiran kita adalah Dodol, padahal masih ada Derokdok yang tidak kalah enaknya dengan Dodol. Derokdok ini dibuat dengan menggunakan kulit sapi atau kulit kerbau.
Penamaan Derokdok sendiri diberikan karena suara yang muncul ketika kita memakan Derokdok, yaitu akan menghasilkan suara “Dorok Dok Dorok Dok” suara tersebut muncul karena renyahnya krupuk dengan bentuk memanjang ini.
Yang membuat olahan khas garut ini unik karena dari bahan yang digunakan itu akan mempengaruhi rasa yang didapat. Misalnya, ketika kita membuat dengan menggunakan kulit sapi rasa yang akan didapat adalah renyah dan gurih. Sedangkan saat membuat dengan kulit kerbau rasa yang didapat adalah manis dan gurih.

  Dodol Garut

Siapa sih yang tidak tahu tentang Dodol Garut, makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Makanan dengan bentuk memanjang dengan tekstur yang lembut dan dengan rasa yang manis. Walaupun mirip dengan Jenang Kudus namun Dodol punya tekstur yang lebih kering. Dan pengemasanya juga berbeda, kalau Dodol dibungkus dengan dibentuk kotak sedangkan Jenang dibungkus dengan dibentuk seperti tabung.
Dodol dibuat dengan menggunakan tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah, itu adalah rasa yang original dari makanan itu. Sekarang rasa dari Dodol tersebu sudah bervareasi ada banyak rasa yang dibuat oleh para produsen untuk membuat Dodol semakin berkembang.
Untuk merasakan Dodol tidak sulit untuk mencarinya karena Dodol akan banyak dijumpai diberbagai daerah.

  Chocodot

Chocodot merupakan olahan perpaduan antara Coklat dan Dodol. Makanan ini ditemukan tidak sengaja karana paa saat itu si pembuat tidak sengaja menjatuhkan dodol ke Coklat, dan Si pembuat mencoba ternyata rasanya enak, jadilah Chocodot.
Bentuk dari makanan ini adalah bulat mirp dengan bakpao, namun agak kecil dengan berbagai varian rasa yang sangat beragam. Selain coklat chocodot juga punya banyak rasa pahit, cokelat susu, dan ada cokelat dengan tekstur lembut di mulut. Dan banyak anak muda yang menyebutnya dengan nama Coklat Anti Galau, bahkan banyak lagi sebutan untuk makanan ini.

  Doclang

Donclang merupakan makanan dari ketupat, tahu, kentang, serta ada siraman bumbu kacang megitarinya. Makanan ini sedikit mirip dengan makanan Jakarta yaitu Ketoprak maupun kupat tahu Bandung. Yang menjadi pembedanya yaitu dari penbungkusnya yang sedikit berbeda. Namun untuk rasa agak sedikit mirip.

Asinan Bogor

Ciri khas dari asinan ini adalah dubat dari kuah cabai merah, dan dari inilah warna dari asinan bogor memerah dan pastinya akan menimbulkan rasa pedas yang sangat. Dalam satu porsinya selain dengan adanya rasa pedas tersebut ditambahkan pula dengan adanya potongan sayuranatau buah-buahan.
Asinan bogor mempunyai tiga varian yaitu asinan buah, asinan sayuran, dan asinan buah dan sayuran. Untuk sayuran sering digunakan dengan Taoge dan Kol yang nantinya akan dipotong kecil-kecil. Sedangkan untuk buahnya menggunakan buah tropis, seperti bengkuang, jambu, salak, dan nanas.
Jika semuanya sudah seleasai dibuat maka setelah itu masukkan buah atau sayuran kedalam kuah yang juga sudah dibuat tersebut. Harga satuan asinan ini berkisar antara 10 ribu sampai 15 ribuan.

  Toege Goreng

Dari namanya mungkin anda mengira kalau makanan ini terbuat dari toege yang digoreng. Namun ternyata itu hanya namanya saja, karena sebenarnya Toege itu dibuat dengan cara di rebus. Nama goring tersebut disebutkan karena dari cara merebusnya menggunakan wajan penggorengan.
Tidak hanya Toege saja dalam makanan ini, didalamnya juga terdapat Mie rebus, Potongan Ketupat, dan ditambahi kuah oncom yang akan melengkapi Toege Goreng ini, dan yang pastinya akan membuat lidah keenakan.
Dalam pembuatan kuah oncom menggunakan oncom dengan tambahan tauco serta ada tambahan rempah lain. Biasanya penjual akan membuat kuah ini terlebih dahulu, sedangkan untuk Mie dan Toegenya biasanya dibuat saat ada pesanan.

  Lontong Kari

Berbicara mengenai Lontong, biasanya bumbu yang sering kita jumpai adalah menggunakan bumbu kacang, namun untuk kuahnya adalah kari. Sebenarnya makanan ini hamper sama dengan Lontong pada umumnya namun karena adanya kari itulah yang membuat makanan khas Jawa Barat ini berbeda dengan Lontong lainya.
Adanya kari juga menambah rasa gurih dan lebih enak disantap dengan aroma dagingnya yang sedap. Ada dua jenis daging yang digunakan membuat karinya yaitu daging sapid an daging ayam. Dalam satu porsinya terdapat telur rebus dan ditaburi dengan kedelai goring dan juga bawang goring.
Tapi tidak lengkap tanpa adanya teman makanan Lontong tersebut, yaitu kriupuk yang akan membuat sensasi saat makan itu semakin enak dan semakin gurih, makanan ini sudah sangat popular di Kabupaten Bandung dan sekarang sudah banyak orang yang berdagang di pinggiran jalan.

 Soto Kuning

Sesuai dengan namanya, soto ini berwarna kuning dengan bahan pembuatan kuahnya menggunakan kunyit. Makanan ini berasal dari Kota Bogor yang akan disajikan dengan berbagai macam daging untuk pelengkapnya mulai dari daging sapi, daging ayam, limpa maupun babat.
Semua daging tersebut mempunyai tekstur yang lembut dimulut serta dengan campuran kuah soto dengan rasa kunyit yang akan membuat sensasi makanan semakinWOW. Soto kuning kurang lengkap kalau tanpa adanya nasi hangat, jangan lupa tambahkan pula sambal agar makanan akan terasa terus digoyang dengan rasa nikmatnya.

 Tahu Gejrot

Tahu Gejrot merupakan makan sederhana dar Jawa Barat namun memiliki olahan yang sangat nikmat. Makanan dari daerah Cirebon ini dibuat dari bahan dasarnya tahu goring dengan tekstur yang lebih berisi.
Dalam penyajianya kurang lengkap kalau tidak adanya kuah asam pedas berbahan cabai rawit. Unuk memudahkan para konsumen biasanya Tahu Gejrot biasanya akn disajikan dengan dipotong terlebih dahulu dan agar bumbunya lebih meresap. Rasa yang akan didapat saat mengkonsumsi Tahu Gejrot ini manis guris pedas yang akan terasa dimulut.

 Surabi

Serabi atau surabi adalah makanan yang sudah merata di Jawa Barat bisa dikatakan makanan ini adalah khas dari sunda dengan pembuatanya dari bahantepung beras dan dimasak dengan cara yang masih tradisional akan lebih membuat makanan lebih terasa nikmat.
Penampilan serabi sendiri memiliki bentuk yang bulat dengan tekstur empuk sehingga akan ad rasa legit dan empuk saat makanan tersebut berada didalam mulut, belum lagi ada banyak surabi yang tidak hanya terbuat dari gula dan kelapa saja karena surabi banyak varian rasanya yang pastinya akan lebioh m,engguncangkan lidah penikmatnya.
Dahulu serabi tidak memiliki isian apapun, namun sekarang Surabi lebih banyak isianya seperti kornet, ayam, dan telur. Selain menambah cita rasa dari berbagai isisan tersebut maka kandungan gizi juga akan diperoleh oleh konsumen saat memakan Surabi tersebut, tak jarang banyak yang tidak suka dengan adanya isian di makanan Surabi tersebut, semuanya kembali ke pnikmatnya.

 Tahu sumedang

Olahan tahu ini adalah salah satu makanan atau cemilan yang terkenal, sesuai dengan namanya tahu ini berasal dari Sumedang Jawa Barat. Bahan utama Tahu Sumedang sendiri tidak berbeda dengan tahu-tahu yang lain,yaitu dengan bahan kedelai yang kaya akan protein.
Dari kandungan yang kaya akan kandungan ini TAhu Sumedang akan sangat menyahatkan buat kalangan masyarakat, baik orang tua, remaja, maupun anak-anak. Cirri-ciri Tahu Sumedang punya bentuk koytak kecil dengan isian yang kopong.
Yang membuat makanan ini istimewa adalah rasanya yang gurih dan lembut dimulut, dan akan menambah rasa nikmat bila ditambahkan dengan saus yang pedas rasanya akan terasa enak dan semakin nikmat dimulut sampai-sampi yang makanya akan ketagihan.

 Batagor

Batagor adalah salah satu makanan yang sudah sangat familiar di telinga masyarakat Indonesia, makanan ini awal mulanya bukan dari Indinoseia melainkan makanan yang dijadikan dari perpaduan antara Indonesia dan Tionghoa, namun karena makanan ini diopsi sedimikian rupa maka makanan ini diadopsi oleh Suku Sunda, dan tergolong makanan khas Jawa Barat.
Sesuai dengan namanya makanan ini di buat dengan cara digoreng dengan isian tahu dan bakso plus bumbu kacang yang akan membuat varian rasanya akan berbeda, makanan ini condong ke rasa gurih, tapi, ada pula yang membuatnya dengan rasa pedas, tidak masalah karena semua rasa yang dipadukan tidak akan merubah rasa asli dari Batagor tersebut.

Cireng

Cireng atau nama aslinya aci goreng adalah makanan dengan bahan utama pembuatannya berupa tepung kanji dengan pemasakan dengan cara digoreng. Dalam adonan tepung kanji tersebut nantinya akan dicampur dengan terigu, garam, merica bubuk, bawang putih, daun bawang, kedelai, air, dan dimasak dengan minyak goring.
Semua adonan tersebut nantinya akan dibentuk menjadi bulat atau sesuai keinginan dan biasa dimakan menggunakan bumbu kacang atau saus. Untuk urusan rasa, originalnya akan terasa gurih, namun karena lambat laun banyak produsen berinovasi, muncul pulalah rasa yang beragam dengan isian yang lebih variatif.
Aneka rasa seperti sosis, daging ayam, kornet, abon, keju, daging sapi, hingga teriyaki kerap menjadi perasa dari cireng. Selain inovasi rasa, inovasi bentuk juga mulai banyak ditemukan, jika cireng normalnya berbentuk bulat, maka sekarang bentuk seperti hati, kotak, segitga, hingga daun banyak dibuat.
Berkat rasa dan bentuk yang menarik itulah sekarang cireng yang asli Sunda mulai banyak peminatnya, termasuk pula penjualnya. Untuk itu, untuk bisa mendapatkan cireng, di kota besar seperti Bandung terdapat berpuluh-puluh penjual yang tersebar di pusat kota atau tempat wisata